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ダージリン急行、えいひれ
もう4月!

ダージリン急行、えいひれ_f0015552_025674.jpgウェス・アンダーソンの新作を観にいった。色彩ゆたかでいて几帳面につくりこまれた映像や、冗談とも真剣ともつかないとぼけた世界観は健在。

ストーリーはどうってことないんだけど、汽車での長旅というだるくてのんきな非日常の空気、なにか運命的なできごとが起こりそうで結局さほど起きないあのかんじ、とても好きです。

それにしても、走りはじめた乗り物に人が飛び乗ろうとする場面って無条件にワクワクする。「リトル・ミス・サンシャイン」で家族が飛び乗ったのは黄色いバスだったけど、あのシーンにもときめいた。



映画を観たあと、代々木の「ル・キャバレ」というレストランに行った。何を食べてもおいしくて、ひさびさに外食で幸せな気持ちになる。家の近所にこんな店があったら最高だな。でも近所じゃなくてもまた行こう。

以下、備忘録

■食べたもの

・アンディーブとくるみ、ブルーチーズのサラダ
・豚と鶏レバーのリエット(パン付き)
・エスカルゴと砂肝のフリカッセ
・エイヒレのソテーにマンゴーソースがかかったもの

エイヒレなんてはじめて食べた。フランスではけっこうポピュラーな食材だというけど本当?ヒレ1枚がどーんと、大きめのディナー皿いっぱいにもりつけられてきた。ヒレがこれなら、エイの本体はどれだけでかいのかと思いをはせる。

軟骨の歯ごたえがよく、コラーゲンもたっぷり。身はカレイを濃厚にしたような味。マンゴーソースは白身の魚全般に合いそう。今度やってみるか。

ル・キャバレで出てくるような「庶民的で気楽なフランス料理」みたいなものをちゃんと習ってみたいんだけど、そういう教室はどこかにあるかな。

■ワイン

・Touraine Thesee 2005 トゥーレーヌ・テゼ2005
とても好きな味だったので名前をひかえてきた。楽天でさがしてみたら2000円台で買えるみたいだ。買います~

・Le Canon rose 2007 カノン ロゼ プリムール2007
微発泡のロゼワイン。ラベルにサクラの絵が描かれている。あまい香りがするのに、飲むときりっと辛口だった。これをかかえて花見に行きたい。



::「ダージリン急行」公式サイト
::ル・キャバレ
# by mariposas | 2008-04-01 01:00 | 映画・音楽・本
タイカレー鍋
ハズバンド作。半信半疑で(いや失礼)食べてみたら、いやーうまかった。

タイカレー鍋_f0015552_2221357.jpg

ベースは鶏がらスープ、レッドカレー、ココナッツミルク。しょうがの薄切り、豆乳、ナンプラーなども入れていたもよう。具は鶏つくね、キャベツ、にんじん、厚揚げ、エリンギ、長ネギ、別添えでパクチー。キャベツとタイカレーの組み合わせがこんなにいけるとは新発見。しめはセンレック(タイの米麺)で、すっかりおなかいっぱい。また作ってくださいませよ!
# by mariposas | 2008-02-24 22:07 | レシピ
あまりものでキッシュ
あまりものでキッシュ_f0015552_21442330.jpg
はじめてキッシュを焼いてみた。具材はほうれん草、長ネギ、ソーセージ、まいたけ。全部冷蔵庫ののこりもの。パイ生地は前日、寝る前にしこんでおいた。

パイの食感ががさくっとはいかず、少々フカッとしてしまったのだけど、これは完粒粉を入れたせいもあるのかも?でもバターのにおいも香ばしく、なかなかいけました。

今度は長ネギばかり、どっさり3、4本分入れて作ってみたい。白ワインに合いそうじゃないか。

そういえば英語で、軟弱な男=Quiche Eaterという表現があるんだそうで!おんな子供の食べるものっていうことか。キッシュ、おいしいのにねえ。

キッシュの作り方はこちら>>
# by mariposas | 2008-02-24 21:46 | レシピ
リトル・ミス・サンシャイン Little Miss Sunshine
リトル・ミス・サンシャイン Little Miss Sunshine_f0015552_19302176.jpgとてもチャーミングな映画で、観おわってとてもなごやかな気分になった。とにかく、物語の中心となる「オリーブ」という女の子のかわいらしさは最強。あのデカめがね、まるまるっとしたおなか!表情、感情のあらわし方がすごくナチュラルで、自分が5、6歳の頃の感覚までちょっと思い出した。あれが素じゃなくて演技だったらこの子役は天才だな~。

映画のテーマ、メッセージを登場人物たちのセリフで直接的に説明しすぎているかなあとも感じたけど、そうすることによって、より多くの人にこの映画の魅力がストレートに伝わるのかもしれないな。

あと、オリーブの叔父役の俳優さんがちょっとかっこいいと思ってしまいました。けっこうへんな役なのですが。やっぱり私は濃い目な顔の男性がタイプなのか…と再認識いたしました。


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# by mariposas | 2008-02-12 19:35 | 映画・音楽・本
大根料理いろいろ
ここのところ、野菜宅配に毎週大根が1本入っている。旬ですからねえ。最初はもっぱら煮付けとみぞれ鍋で大量消費をはかっていたけど、少しづつ献立にバリエーションが増えてきたのでメモ。


◎大根とサーモンのマリネ
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1) 薄切りにした大根にかるく塩をふって、30分ぐらい置く。
2) 大根がしんなりしたら、薄切りにした刺身用のサーモンと青ネギを加え、オリーブオイル、レモン汁、黒こしょう。味がうすかったらお好みで塩を追加する。

※1時間ぐらい冷蔵庫でねかせると、さらにうまい。
※スモークサーモンよりも鮭の刺身を使ったほうが、あっさりと仕上がる。

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◎大根とキャベツのポタージュ
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1) 大根とキャベツはてきとうに千切りにして、みじんぎりのにんにくといっしょに、カサが半分以下になるまでオリーブオイルで蒸らし炒め(ごくごく弱火で20分ぐらい)。
2) ブイヨンスープまたは水、ローリエ、塩ひとつまみを加えて10分ぐらい煮込む。
3)ミキサーにかけたら生クリーム&豆乳を適宜加え、塩・白こしょうで味をととのえてできあがり。好みでみじん切りのパセリなどを。

※1)の蒸らし炒めで、充分に大根とキャベツの甘みを引き出す。
※味の想像がつきづらいかもしれないけど、甘くて滋味ぶかい味で、本当においしい。
※1日置くと少し大根の香りが強くなってしまうので、当日がいちばんうまい。

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◎ゆず大根
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1) 大根1/3本分は拍子木切りに。塩をふって30分ほど放置し、しんなりさせる。
2) 千切りにしたゆずの皮と、ゆずの果汁、てきとうに小さく折った昆布10センチ分ぐらいを1)にあわせる。
3)塩、ほんの少しの砂糖で味をととのえる。おこのみで、香りづけのしょうゆを数滴。

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◎大根葉の炒め物
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大根の葉をじゃこ、松の実、みじん切りのにんにくといっしょにオリーブオイルで炒めたもの。味つけは塩、白こしょう。
ごま油でいためてしょうゆ味、ももちろんうまいけど、たまにはこういう味付けも新鮮でした。
# by mariposas | 2008-02-03 15:00 | レシピ