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まだまだ旬な白菜。この時期は安く買えるし、独特の甘みが好きで、かなりよく使う野菜です。白菜と豚肉の重ね煮、ロール白菜、白菜と鶏つみれのスープ etc.。もちろん鍋も。
このまえは、鶏ひき肉といっしょに鶏がらスープで煮てみた。 白菜には「イソチオシアネート」という、消化をたすけるはたらきを持つ成分がふくまれているらしい。胃腸が疲れてるときの白菜料理、よさそうですね。
by mariposas
| 2007-01-25 22:46
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