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野菜を補給
仕事の環境がかわり、心身ともに少しバタバタしております。仕事そのものはともかく、平日に思うように自炊ができないのがけっこうなフラストレーション。

外で食事をする機会がふえたわけだけど、外食で栄養のバランスを取るのはけっこう大変だということを、あらためて実感。とくに、ランチ・メニューに使われている野菜の量はとても少ない。へたをするとレタスやキュウリが少々とか、そんなかんじですよね。

なので今日は久々に野菜をたっぷりと。

にんにくの香りをうつしたオリーブオイルでチキンを両面こんがり焼いて、その上にキャベツとじゃがいもをのせ、水と白ワイン少々、ドライハーブ(エルブ・ド・プロヴァンス)を入れてじっくり煮たもの。
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蒸し野菜(かぶ、ズッキーニ、アスパラガス)にオリーブオイルと岩塩、黒こしょうをかけたもの。
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にんじんポタージュ。あわせたのはライ麦50%のパン。
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おかげで、食のストレスじゃっかん解消。これでまた1週間のりきるか!
# by mariposas | 2008-06-01 23:12 | レシピ
ソムタム・ピーラー
久々の投稿なのに、ささいなネタですが。

近所の雑貨屋で見つけた(アフリカやアジア、南米の生活雑貨を集めている素敵な店です)この道具、何に使うものか一目見てわかるかたはいらっしゃるだろうか。
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これはソムタムを作るときのピーラーなんだそう。丸い穴状の金具が5つならんだほうでパパイヤを千切り状にむいて、反対についた金具でパパイヤの中心にある種とかワタを取るらしい。

チェンマイの料理教室で見かけたソムタムピーラーはプラスチック製で、日本でよく見かけるいわゆる「皮むき器」と同じような形をしていたのですが、こいつは素朴な木製で、なんとも不思議な形状。こちらのほうが、昔ながらの形なのかな?

まだ未使用なんだけど、にんじんサラダなんかを作るときにも使えるはず。近々出番を向かえる予定です。
# by mariposas | 2008-06-01 16:36 | モノ
春のワイン
ジャケ買いならぬラベル買い?したワインを週末にあけてみる。ああうまかった!ラベルのイメージにぴったりの、やさしくて春らしい味。
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"セ・ル・プランタン" クローズ・エルミタージュ[2006]

雑誌にのっていたレシピをアレンジ。ナスのグリルを、ハーブ・オリーブオイル・レモンの皮のみじんぎりであえたカマンベールチーズといっしょに食べる。
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チキンの白ワイン煮。ローズマリーといっしょに煮込み、仕上げに粒マスタードと生クリーム。蒸したアスパラとかぶを添えました。
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# by mariposas | 2008-04-30 22:04
送別のお花
2年ちかくお世話になっていた会社での仕事がぶじ終了。きれいな花束をいただいた。感謝。春だなあ。
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# by mariposas | 2008-04-30 22:01 | モノ
夫のいぬ間にフルーツタルトを食らう
ハズバンドが週明けまで出張。今日の晩御飯は、昨日ののこりもの「黒豆シチューのごはんがけ」でちゃっちゃとすませ、食後は、フンパツして買ってきた大きなフルーツタルトをぱくつく。ここぞとばかりに。
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以前私が家をあけたとき、普段はまったく食べたいと思わないピ○ーラのピザをたのんで、怠惰なかんじでビールをのみのみ、かつての独身気分を再現してみたというハズバンドの思いを、今しずかに共有しているしだいです。
# by mariposas | 2008-04-17 22:34 | タベル